Мидии. Состав, калорийность и как есть мидии.

Midii.sostav-midiy.kak-yest-midiiМидии – это двустворчатые моллюски, которые живут в морях и океанах. Они, предпочтительно, обитают в умеренных по температуре водах  – там, где вода не слишком холодная, но и не теплая. Тихоокеанские мидии живут дольше морских (до 30 лет и более), и превосходят по размеру черноморские и северные - их раковины могут достигать до 20 сантиметров. Этот полезный продукт всегда присутствует в меню средиземноморской кухни, между прочим, кухни долгожителей.

Состав, калорийность и как есть мидии. Салат с мидиями.

Этот моллюск - один из самых вкусных и полезных морепродуктов. Состав мидий богат витаминами и микроэлементами. Они содержат большое количество белка, минеральных солей, витаминов группы В, D, Е, РР, а также железа, фосфора, магния, кальция, йода, кобальта, марганца и фосфора.

Мясо мидий богато цинком, поэтому специалисты называют его природным аналогом "Виагры" и рекомендуют употреблять мужчинам. Также, в нем содержится достаточное количество полиненасыщенных жирных кислот - омега-3 и 6, которые способствуют укреплению работы сердца и сосудов. Мидии продукт низкокалорийный (75-77 ккал на 100 гр) и будет полезен тем, кто следит за своим весом.

Как есть мидии.

Способов употребления мидий достаточно много. Их едят не только в отварном, жареном и запеченном виде, но и в маринованном, сушеном, копченом, соленом и даже сыром, хотя вряд ли этот способ можно назвать разумным.

Часто мидии продаются в магазинах в замороженном виде. Как правило, в домашних условиях, мелкие мидии отваривают ( 5-7 минут в подсоленной воде), а большие запекают. Самый простой способ поедания мидий - это отварные, сдобренные лимонным соком. Очень замечательно мидии добавлять в салаты и супы, способов приготовления которых великое множество.

В ресторанах мидии могут подаваться в разных видах, например на шпажках –  при таком способе есть их очень легко. Но сложнее мидии в раковинах, поскольку с ними придется расправляться с помощью специальных столовых приборов (вилки и щипчиков). Щипчиками левой рукой придерживают мидию на тарелке, а вилкой вытаскивают мясо моллюска из раковины, поливают соусом и съедают.

Мидии можно сочетать с другими напитками и продуктами,  точно так же,  как и любые другие морепродукты. К ним подается, обычно, сухое белое вино, или светлое пиво. Мидии прекрасно сочетаются с лимоном, а в бульоне - с петрушкой, чесноком или луком.

salat-s-midiyamiСалат с мидиями.

Ингридиенты:

• Мидии отварные или маринованные - 300 гр;

• отварной картофель среднего размера - 5 шт;

• маринованные огурцы - 4-5 штук;

• майонез или подсолнечное масло;

• зеленый лук по вкусу;

• соль черный перец по вкусу;

Приготовление:

Картофель вымыть, отварить до готовности и очистить от кожуры. Очищенный картофель и маринованные огурцы нарезать небольшими ломтиками и выложить в миску для салата. Туда же добавить отварные или маринованные мидии, мелко нашинкованный зеленый лук, соль, черный перец и майонез (если майонез не подходит, тогда подсолнечное масло). Все иргридиенты хорошо перемешать и поставить в холодильник на 30 минут. После чего салат готов  к употреблению. Приятного аппетита!

 



Категория: Полезные продукты

Оставить комментарий